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為粉絲生產線除雜

更新時間:2023-08-29 11:20:08     來源:m.tvhi.cn
    利用淀粉原料進行加工生產,很多水晶粉絲生產線生產出的粉絲會出現斷條、筋力差或者其他很多不良情況,這些情況大多和使用的淀粉原料有關。
    淀粉中所含雜質含量高,會直接影響粉絲整體色澤、口感。其中,粗纖維含量過高,會導致粉條容易斷條;而蛋白質含量過高,則會導致粉條筋力變化;淀粉中的泥沙含量高,會讓粉條/粉絲有硌牙感,不利于食用。
    為此,我們可以通過以下方式對粉絲生產線進行除雜工作。
    粗淀粉稀釋:將粗淀粉中的細渣、植物葉片碎屑以及其他大于淀粉顆粒的雜質用篩網分離,再將粗淀粉放置于圓池或大缸中,加入清水稀釋成淀粉乳。在稀釋過程中,用電動機帶動攪拌或采用人力攪拌的方式進行,維持時間約為10min,讓淀粉塊乳化。
    篩分:完成攪拌后的淀粉乳漿上面會有輕質雜質,可以讓其流入或利用泵導入分離篩中去除。在凈化過程中,可以加入淀粉和水,再進行連續攪拌。使用的分離篩數目可以根據淀粉的凈化加工量確定,加工量大時,可以同時使用多臺設備同時進行。在分離過程中,需要不停地攪拌或間斷攪拌,防止沉淀。
    分離出蛋白質和泥沙:篩下的淀粉乳中帶有少量蛋白質和泥沙,小規模淀粉凈化時,可以采用靜置沉淀法分離;大規模淀粉凈化時,可以將篩下淀粉乳導入旋流器,并進一步分離雜質。
    編輯:K
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